yuscuti.com Portal Berita Terpercaya
Sulawesi, salah satu pulau terbesar di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan budaya yang kaya, tetapi juga dengan wisata kuliner yang menggugah selera. Setiap daerah di Sulawesi memiliki hidangan khas yang unik dan kaya akan bumbu serta rempah-rempah tradisional. Dari makanan laut segar hingga hidangan berbahan dasar daging yang pedas, wisata kuliner Sulawesi menawarkan pengalaman rasa yang beragam dan memuaskan.
Berikut adalah ulasan tentang beberapa makanan khas dan daerah yang wajib dikunjungi bagi Anda yang ingin merasakan kekayaan kuliner tradisional Sulawesi.
1. Coto Makassar – Kuliner Legendaris dari Sulawesi Selatan
Coto Makassar adalah salah satu makanan khas yang paling populer di Sulawesi. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang direbus dalam waktu yang lama bersama campuran bumbu khas seperti lengkuas, serai, bawang putih, dan kacang tanah yang dihaluskan. Kuah coto yang kental dan penuh rasa ini menjadi daya tarik utama.
Biasanya, coto disajikan bersama ketupat atau buras (sejenis lontong) yang membuatnya semakin nikmat. Wisata kuliner di Makassar belum lengkap tanpa mencicipi Coto Makassar di warung-warung legendaris yang telah ada selama puluhan tahun, seperti Coto Nusantara atau Coto Paraikatte.
2. Pallubasa – Hidangan Khas Makassar yang Menggugah Selera
Selain Coto Makassar, Makassar juga memiliki Pallubasa, hidangan yang mirip namun memiliki perbedaan pada bahan dan cara penyajian. Pallubasa menggunakan kuah yang lebih kental dan biasanya ditambah dengan telur mentah sebagai pelengkap. Kuah pallubasa yang kaya akan rempah-rempah membuat rasanya lebih pekat dan kaya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang digoreng, menambah kelezatan pada setiap suapan.
Pallubasa sangat cocok bagi Anda yang menyukai makanan dengan cita rasa yang kuat. Salah satu tempat populer untuk menikmati pallubasa adalah Pallubasa Serigala di Makassar.
3. Kapurung – Hidangan Khas Luwu
Kapurung adalah makanan tradisional khas Luwu, Sulawesi Selatan, yang terbuat dari sagu yang dimasak hingga berbentuk seperti adonan lembut. Hidangan ini disajikan dengan campuran sayuran seperti kangkung, jagung, dan kacang panjang, serta tambahan ikan atau daging. Kuah kapurung memiliki rasa asam segar karena menggunakan bahan seperti jeruk nipis dan cabai, yang membuatnya terasa menyegarkan.
Kapurung sering dinikmati sebagai hidangan sehari-hari oleh masyarakat setempat dan menjadi salah satu pilihan kuliner yang berbeda dengan tekstur yang unik. Rasanya yang segar membuat kapurung cocok dinikmati di berbagai kesempatan.
4. Tinutuan – Bubur Manado dari Sulawesi Utara
Jika Anda mengunjungi Sulawesi Utara, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Tinutuan atau yang lebih dikenal sebagai Bubur Manado. Tinutuan adalah bubur sehat yang terbuat dari campuran berbagai jenis sayuran seperti bayam, kangkung, daun gedi, labu kuning, dan jagung. Hidangan ini sering disajikan dengan ikan asin, sambal roa (sambal yang terbuat dari ikan roa yang diasap), dan perkedel jagung.
Tinutuan sangat populer di Manado dan sering disajikan sebagai sarapan pagi. Rasa gurih dan segar dari sayuran berpadu sempurna dengan ikan asin, menjadikannya hidangan yang menyehatkan dan lezat.
5. Ikan Woku Belanga – Makanan Laut Khas Manado
Manado juga dikenal sebagai surga kuliner berbahan dasar ikan, salah satunya adalah Ikan Woku Belanga. Woku adalah bumbu khas Manado yang terbuat dari campuran rempah seperti daun kemangi, serai, daun jeruk, cabai, dan tomat. Hidangan ikan woku ini bisa menggunakan ikan cakalang, ikan tongkol, atau ikan laut lainnya yang dimasak dalam woku dengan kuah yang kaya rasa.
Ikan Woku Belanga memiliki cita rasa pedas dan segar, cocok bagi Anda yang menyukai makanan laut dengan bumbu yang kuat. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat dan menjadi menu favorit di banyak restoran di Manado.
6. Paniki – Hidangan Unik dari Daging Kelelawar
Bagi yang mencari pengalaman kuliner ekstrem, Anda bisa mencoba Paniki, hidangan khas Sulawesi Utara yang terbuat dari daging kelelawar. Daging kelelawar dimasak dengan berbagai rempah dan santan, menghasilkan rasa yang gurih dan kaya akan bumbu. Paniki sering disajikan pada acara-acara khusus atau festival budaya di Sulawesi Utara.
Meskipun terdengar cukup ekstrem, paniki adalah salah satu hidangan tradisional yang cukup populer di daerah Manado dan sekitarnya. Rasanya yang khas dan unik memberikan pengalaman kuliner yang berbeda bagi wisatawan.
7. Kue Cucur – Jajanan Tradisional Sulawesi
Selain makanan berat, Sulawesi juga memiliki jajanan tradisional yang lezat, salah satunya adalah Kue Cucur. Kue ini terbuat dari tepung beras dan gula merah yang digoreng hingga berwarna kecokelatan. Tekstur kue cucur yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya menjadi camilan yang digemari banyak orang.
Kue cucur biasanya disajikan pada acara-acara adat atau sebagai sajian khas saat hari-hari besar. Anda bisa menemukannya di pasar-pasar tradisional di Sulawesi.
8. Sup Konro – Hidangan Iga Khas Makassar
Sup Konro adalah sup iga sapi yang berasal dari Makassar. Kuahnya yang berwarna gelap berasal dari rempah-rempah seperti kayu manis, cengkih, pala, dan ketumbar, yang memberikan rasa yang dalam dan kaya. Iga sapi yang dimasak dalam waktu lama membuat dagingnya sangat empuk dan mudah lepas dari tulang.
Selain dalam bentuk sup, ada juga Konro Bakar, yakni iga sapi yang dipanggang dengan bumbu khas Makassar, memberikan rasa yang lebih smokey dan gurih. Sup Konro dan Konro Bakar menjadi menu yang sangat populer di restoran-restoran Makassar.
9. Es Pisang Ijo – Kuliner Penutup Khas Sulawesi Selatan
Setelah menikmati makanan berat, saatnya menyegarkan diri dengan Es Pisang Ijo, kuliner penutup yang sangat populer di Sulawesi Selatan. Pisang ijo terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, kemudian disajikan dengan sirup, susu kental manis, dan es serut. Hidangan ini biasanya dinikmati sebagai camilan atau makanan penutup di siang hari yang panas.
Kesegaran es pisang ijo dengan manisnya sirup dan lembutnya pisang membuatnya menjadi hidangan yang digemari banyak wisatawan.
10. Sop Saudara – Hidangan Khas Pangkep
Sop Saudara adalah salah satu hidangan khas dari Pangkep, Sulawesi Selatan, yang terbuat dari daging sapi atau kerbau yang dimasak dengan berbagai rempah, bihun, dan kentang. Memiliki rasa yang gurih dan kuah yang kaya akan rempah, sering disajikan bersama nasi putih dan ikan bakar.
Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang unik dan penyajiannya yang sederhana namun memuaskan.
Kesimpulan
Sulawesi adalah destinasi wisata kuliner yang menawarkan berbagai hidangan lezat dan unik. Setiap daerah memiliki cita rasa khasnya sendiri, dari kuliner pedas di Makassar hingga hidangan segar dan sehat di Manado. Wisata kuliner di Sulawesi tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberi wawasan tentang kekayaan budaya dan tradisi lokal yang masih terjaga.
Jadi, jika Anda berencana mengunjungi Sulawesi, pastikan untuk mencicipi berbagai makanan khasnya dan rasakan sensasi kuliner yang berbeda dari setiap daerah di pulau ini.