Kuliner Kalimantan: Keunikan dan Kelezatan yang Menggoda Selera

Kalimantan, pulau terbesar ketiga di dunia, tidak hanya dikenal karena kekayaan alamnya yang melimpah, tetapi juga karena ragam kulinernya yang menggugah selera. Dari hidangan laut segar hingga masakan tradisional suku Dayak, kuliner Kalimantan menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan beragam. Berikut adalah beberapa kuliner khas Kalimantan yang patut Anda coba:

1. Soto Banjar

Soto Banjar adalah salah satu hidangan yang paling terkenal dari Kalimantan Selatan. Memiliki kuah bening yang kaya akan rempah, dilengkapi dengan potongan ayam, perkedel, telur, dan bihun. Kelezatan soto ini semakin terasa dengan tambahan perasan jeruk nipis dan sambal khas.

2. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan berasal dari Kandangan, Kalimantan Selatan. Hidangan ini terdiri dari ketupat yang disajikan dengan kuah santan gurih dan ikan gabus panggang. Aroma dan rasa dari ikan gabus yang dipadu dengan kuah santan membuat hidangan ini sangat istimewa.

3. Ikan Patin Bakar

Ikan patin bakar adalah salah satu makanan khas Kalimantan Tengah yang banyak digemari. Makanan ini dibakar dengan bumbu rempah khas Kalimantan memberikan cita rasa yang lezat dan gurih. Biasanya, ikan patin bakar disajikan dengan sambal terasi dan nasi hangat.

4. Nasi Kuning Banjar

Nasi kuning Banjar adalah nasi yang dimasak dengan kunyit dan rempah-rempah sehingga menghasilkan warna kuning yang menggoda. Hidangan ini sering disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, telur pindang, dan serundeng kelapa. Nasi kuning Banjar biasa dihidangkan pada acara-acara khusus dan perayaan.

5. Lontong Orari

Lontong Orari adalah makanan khas dari Kalimantan Barat. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan sayur nangka muda, daging ayam, telur, dan kuah santan. Rasanya yang gurih dan lezat membuat lontong Orari menjadi favorit banyak orang.

6. Juhu Singkah

Juhu Singkah adalah makanan tradisional suku Dayak yang terbuat dari rotan muda. Rotan muda dimasak dengan santan, ikan, dan berbagai bumbu rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan lezat, dengan tekstur yang sedikit kenyal.

7. Sayur Asam Kutai

Sayur Asam Kutai adalah hidangan khas Kalimantan Timur yang segar dan nikmat. Terbuat dari berbagai macam sayuran seperti labu, jagung, kacang panjang, dan terong yang dimasak dalam kuah asam. Biasanya, sayur asam Kutai disajikan dengan ikan atau daging.

8. Bingka Barandam

Bingka Barandam adalah kue tradisional Kalimantan Selatan yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Bingka Barandam sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan perayaan hari besar.

9. Mandai

Mandai adalah makanan yang terbuat dari kulit cempedak yang telah difermentasi. Kulit cempedak ini kemudian digoreng hingga renyah. Mandai memiliki rasa yang unik dan menjadi camilan favorit di Kalimantan Selatan.

10. Sambal Raja

Sambal Raja adalah sambal khas Kalimantan Timur yang terbuat dari campuran berbagai jenis cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Memiliki rasa yang pedas dan aromanya yang khas. Sambal Raja sering disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan.

Menikmati Kuliner Kalimantan

Menikmati kuliner Kalimantan tidak hanya memberikan pengalaman rasa yang memuaskan, tetapi juga memberikan wawasan tentang kekayaan budaya dan tradisi kuliner yang ada di pulau ini. Setiap daerah di Kalimantan memiliki keunikan dan kekhasan tersendiri dalam menyajikan hidangan-hidangan lezat. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner Kalimantan saat berkunjung ke pulau ini.